肉过敏? 这比你想象的更常见

谁能想到一顿最爱的美食差点要了你的命? 这正是14岁的凯特琳·格兹博斯基所经历的，当时她神秘地患上了肉类过敏或α -半乳糖综合征(AGS)。.

AGS指的是像凯特琳这样的人在吃了红肉或接触到其他含有碳水化合物分子α -半乳糖的产品后出现的过敏反应, 在大多数哺乳动物中发现的是什么.  

AGS是一种罕见的疾病 Dr. 艾文门德斯, 委员会认证的医生和学术医学主任, 李氏健康临床研究与精准医学.

“阿尔法-盖尔综合症是一种严重的疾病, 可能危及生命的对哺乳动物肉类的过敏反应，比如牛肉, 猪肉, 羊肉, 鹿肉, 和兔子,” Dr. 门德斯说. “它的独特之处在于，症状可能在摄入哺乳动物肉几个小时后才出现. 个人可能会出现荨麻疹和/或肿胀. 然而，有一种严重过敏反应的风险叫做 速发型过敏反应. 没有紧急医疗干预, 过敏反应可引起休克, 心脏或呼吸衰竭, 甚至死亡.”

AGS症状

症状通常在食用肉类或乳制品后2-6小时出现，或在接触含有α -半乳糖的产品后2-6小时出现, gelatin-coated药物).

AGS反应包括:

• 荨麻疹或发痒皮疹
• 恶心或呕吐
• 胃灼热或消化不良
• 腹泻
• 咳嗽、呼吸短促或呼吸困难
• 血压下降
• 肿胀嘴唇、喉咙、舌头或眼睑肿胀
• 头晕或昏厥
• 严重的胃痛

[资料来源:美国疾病控制与预防中心(CDC)]

根据疾病预防控制中心的数据，AGS影响了多达8%的儿童和2%的成年人.

AGS和急诊室

一年前的6月，凯特琳有天晚上叫醒了她妈妈，因为她感觉不舒服. 晚餐，他们吃了凯特琳最喜欢的食物之一——芝士汉堡. 她吃了一辈子，从来没有出过问题.

当时，妈妈和女儿正在马里兰州和凯特琳的正畸医生一起完成治疗. (这家人于2020年搬到了迈尔斯堡.)

“凯特琳的脸和舌头都肿了，”凯特琳的妈妈尼基·戈西斯回忆说. “她说她感到‘刺痛’，喉咙也肿了起来. 我赶紧把她送到当地医院. 医生给她开了苯那君和类固醇来消肿, 但是当它没有下降的时候, 她被注射了肾上腺素.”

凯特琳的过敏反应让她在医院里呆了12个多小时.

“澳门赌城官方网站想可能是凯特琳的新牙套引起了这种反应，”尼基说. “但澳门赌城官方网站看到的过敏专科医生怀疑是α -gal，一种食物过敏. 我从来没听说过. 等凯特琳的血检结果出来澳门赌城官方网站就能知道更多了.”

在树林里散步

就在她去急诊室的前一周, 凯特琳去看望了住在西弗吉尼亚州山区的祖父母.

一天，在树林里玩了一段时间后，凯特琳回到家，脖子后面有一只蜱虫. 她还取出了另外两只虱子.

“她没有表现出蜱虫叮咬的任何症状，比如该区域肿胀，”尼基说. “因为没有其他反应，澳门赌城官方网站没想过要给凯特琳做检查. 这看起来像是普通的蜱虫叮咬，可能是狗蜱虫或其他不会引起任何关注的东西.”

几天后，这对夫妇离开了西弗吉尼亚州，前往马里兰州去看凯特琳的正畸医生.

孤星打勾

凯特琳在马里兰州的医疗恐慌之后，他回到了迈尔斯堡, 尼基接到了过敏专科医生的电话，确认了诊断结果. 她的女儿被蜱虫叮咬后患上了AGS. 尼基回忆说，医生唯一的警告是凯特琳必须避免吃碎牛肉.

以一个白点命名, 或者背上的“孤星”, 龙星蜱在东部随处可见, 东南部和中南部各州, 根据疾控中心. 在过去的20年里, 蜱虫已经向西扩散到德克萨斯州中部和俄克拉荷马州，并向北扩散到缅因州. 如果人数更多的话, 太, 这一趋势引起了研究人员的关注，因为孤星蜱具有攻击性.

蜱虫从含有α -半乳糖碳水化合物的哺乳动物身上吸血. 当它以凯特琳这样的人为食时, 蜱虫会使人对碳水化合物敏感.

凯特琳吃素

遵照医嘱, 凯特琳不再吃肉了, 包括她最爱的芝士汉堡和猪肉. 但即使在从她的饮食中剔除肉类之后，凯特琳仍然表现出AGS的症状.

“11月，澳门赌城官方网站开始吃素，因为凯特琳每天还在肿胀，”她妈妈回忆说. “澳门赌城官方网站不知道为什么，因为澳门赌城官方网站是按照医生告诉澳门赌城官方网站的去做的——不再吃牛肉和猪肉.”

然而, 过敏专科医生没有提醒他们，AGS也可能由牛奶等肉类副产品以及甘油和明胶中的成分引起. 在凯特琳的情况下, 这意味着她还必须避免服用由甘油和明胶制成的处方和抗生素, 这两种物质都可以来自哺乳动物.

“她一开始吃素，所有的肿胀都消失了，她开始感觉好多了，”尼基说. “就在那时，澳门赌城官方网站了解到防止凯特琳过敏的唯一方法就是避免所有含有α -半乳糖的食物和产品.”

并不是所有的AGS患者都对含有α -半乳糖的成分有反应. 门德斯.

“这取决于他们的敏感性和过敏反应的严重程度, 他们可能不仅要避免食用哺乳动物的肉，还要避免食用其他可能含有α -半乳糖的食物和配料, 比如牛奶, 奶制品, 明胶和甘油,他说.

至于凯特琳, 她承认没有牛奶和奶酪, 除了牛肉, 猪肉和羊肉, 把她逼疯了. AGS在很大程度上影响了她的生活.

“这绝对是一个改变，”她说. “素食绝对没有普通食物好, 我花了很长时间才适应.”

尼基和凯特琳找到了对抗AGS的盟友

应她儿科医生的要求, 尼基在佛罗里达西南部找了一位“精通AGS”的过敏专科医生,她说。. “我想留在这个地区，找到一个能和我分享我不知道的信息的人，并像我一样积极主动地对待这种疾病.”

她说，最重要的是，她需要一个能指引凯特琳和她走向正确方向的盟友.

她联系了医生. 门德斯的办公室发了她女儿的医疗记录.

“Dr. 门德斯查看了她的完整档案. 所有的一切，”她说. 澳门赌城官方网站打发人去见他的时候, 他向澳门赌城官方网站解释了一切, 测试是如何进行的, 反应是什么?, 告诉了我关于AGS的新信息. 他太棒了.”

把消息传出去

与此同时, Nicki继续尝试向公众宣传AGS, 就像她女儿今年将要就读的公立高中的高中教师一样. 此前，凯特琳一直在家接受教育.

“我呼吁高中和家长提高对蜱传疾病的意识, 包括AGS,尼基说。. “大多数人不知道肉类过敏的存在. 由于时间因素，很难将过敏与蜱虫叮咬联系起来. 例如，凯特琳在被咬后吃了几天牛肉产品. 澳门赌城官方网站没有看到晚餐时的芝士汉堡和午夜爆发的疾病之间可能的联系.”

Nicki希望更多的人知道alpha-gal, 他们就越有可能尝试防止蜱虫叮咬并进行过敏测试.

真的很想吃芝士汉堡

凯特琳的血液测试显示她血液中α -半乳糖抗体的数量在减少, 随着时间的推移，一些病人也会出现这种情况, Dr. 门德斯说. 感谢不再有蜱虫叮咬和忠实于纯素饮食的那一点好消息.

她正在慢慢地重新接触哺乳动物产品产生的副产品. 目前，主要是奶制品. 但尼基说，这是一个循序渐进的过程.

如果凯特琳继续从AGS中完全恢复，芝士汉堡是最不应该尝试的食物.

“她喜欢芝士汉堡，绝对喜欢芝士汉堡，”尼基笑着说. “如果澳门赌城官方网站告诉凯特琳，她现在就可以吃芝士汉堡, 她可能两秒钟就喝了一个. 几周前，她跟我说她特别想吃芝士汉堡. 我说，你确实是. 有趣的是，作为一个小女孩，她根本不会碰任何牛肉.”

如何预防AGS?

你可以通过避开蜱虫的栖息地，如茂密的树林和灌木丛地区，来预防蜱虫传播的疾病, 使用含有避蚊胺或氯菊酯的驱蚊剂, 穿长裤和袜子, 在户外活动后定期检查自己是否有蜱虫. 

了解更多预防蜱虫叮咬的方法, 去除蜱虫, 检查症状, 访问CDC的综合网站 蜱虫.

想了解更多关于alpha-gal的信息，请访问 在这里.